Speculaaspasta

Mijn kinderen zijn, zoals alle kinderen, dol op zoete smeersels voor op de boterham. Gelukkig maak ik zelf onze confituur, die is al een pak minder ongezond dan wat je in de winkel koopt. De huisgemaakte confituur wordt hier elke dag gegeten. Af en toe zetten we de chocopot of speculaaspasta ook op tafel. Meestal op vraag van het jong geweld (al moet ik zeggen dat die vraag nu wel heel geregeld gesteld wordt - we zullen er een systeem van moeten maken!). Enkele jaren geleden zag ik Sofie Dumont eens aan het werk op de tv. In de nadagen van Sinterklaas toonde ze wat je allemaal kan doen met de restjes chocolade en speculaas. Wat ze deed met de chocolade, weet ik niet precies meer, want chocolade blijft hier nooit lang liggen. Haar tip om zelf speculaaspasta te maken probeerde ik daarentegen onmiddellijk uit. En guess what: dit is supersimpel en véél lekkerder dan die uit de winkel! Ik geef toe dat ik vaak uit gemak een pot koop, maar toen ik laatst rommelde in mijn keukenkast...